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它来了,它来了,这种神秘的海产品随着入伏走来了~

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发表于 2019-7-16 16:50:03 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

来源/蓬莱文化和旅游局
蓬莱的吃货们注意啦
被人称为“海洋萌宝”的海蜇
随着入伏开始逐渐上市了!!
海蜇汤、拌海蜇...
想想都口水直流
虽然
在专家学者眼中海蜇是这样的

中文学名海蜇,别称水母,动物界,刺胞动物门,钵水母纲,水母属,主要分布于中国东南沿海地区。海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活,极少数种是群体,有的群体可营固着生活。水母型身体呈铃形或倒置的碗形,或伞形,向外凸出的一面称外伞面(exumbrella)或上伞面,凹入的一面称下伞面(subumbrella),下伞面的中央有一下垂的管称垂唇(manubrium),垂唇的游离端为口,伞的边缘有一圈触手,钩手水母下伞的边缘向内伸出一圈窄的膜状结构,称为缘膜(velum),缘膜是水螅纲水母的特征。
海蜇作为海洋十宝之一,它的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。
那么海蜇怎么吃好吃呢??
海蜇汤

主料:
鲜海蜇750克
辅料:
盐半小勺、香油半小勺、陈醋1大勺、味精少许、香菜适量、蒜半头
做法:
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍;
2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝),切好的丝放进清水中,再清洗2遍;
3、香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入半小勺盐,把蒜放进去捣碎,然后加入一大勺陈醋;
4、一个大碗里,放入洗净的海蜇丝,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可。
黑木耳拌海蜇丝

主料:
海蜇皮100g、黑木耳80g
辅料:
大蒜、香油、盐、醋、胡萝卜、香菜
做法:
1、烧锅水,将海蜇丝放在抄网里,水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒;
2、烫好的海蜇皮直接放入冷水中,2-3个小时换一次水, 换三次就可以了;
3、泡好的海蜇丝再放在漏勺上沥干水分;
4、将黑木耳放在开水中焯一下,切成丝。大蒜切碎备用,大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用;
5、所有原料放入大碗中,加入橄榄油先拌一下,再撒上盐和黑胡椒,淋上白醋,拌匀即可。
白菜心拌海蜇

主料:
白菜心1棵、海蜇头150克
辅料:
蒜头、辣椒、香醋、酱油、香菜
做法:
1、准备白菜心,辣椒,蒜头,淡味海蜇头。
2、白菜心用细盐水泡洗后控水,切细丝加入蒜粒及辣椒丁;
3、再将海蜇冲洗控水后加至在白菜心丝里,加入适量芝麻油;
4、再加入香醋、酱油来调味,最后再加入香菜末点缀即可。
海蜇头拌黄瓜

主料:
黄瓜2根、海蜇头150克
辅料:
香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣
做法:
1、海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干水分;
2、黄瓜洗净切丝;
3、蒜攒成蒜泥,放二汤匙生抽、一汤匙米醋、适量的香油、一小勺白糖、少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁;
4、黄瓜丝码入盘中,海蜇头码在黄瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。

关于自行捕捉海蜇的特别提醒
不要徒手捞
不要到海边徒手捞海蜇,每个人的体质不一样,对于一些人来说,可能一块硬币大小的蜇伤都会致命。

新鲜海蜇最好经过处理
新鲜的海蜇需要把触须、海蜇头都处理掉才能吃,最常用的办法就是用明矾水泡一下,也可以用清水冲洗。
别用淡水洗伤口
一旦被海蜇蜇伤,千万别用淡水冲洗伤口,淡水可促使刺胞释放毒液,加重病情。以用海水、肥皂水、明矾水或碳酸氢钠水冲洗伤口,尽快到医院救治。

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